進撃の巨人 ユミルのオイルサーディン

のりこ食堂@鶴巻
のりこ食堂@鶴巻 @cook_40103471

「進撃の巨人」のユミルは鰊を知っていた。海の魚を食べていたのでしょうか。ならオイルサーディン食べていたのでしょうか。
このレシピの生い立ち
レシピはネットで調べたりした物を参考にしてます。ホントはしこいわしとか小さな鰯で作りますが真鰯入手したので。ユミルの巨人前の生活では圧力鍋…どうなんだろー?

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材料

  1. 4匹
  2. 水(塩水) 250cc
  3. 塩(塩水) 25g
  4. ローリエ 2枚
  5. 粒胡椒 4こ くらい
  6. オリーブオイル 浸る程度
  7. 鷹の爪 1本

作り方

  1. 1

    鰯は頭を落として内蔵を出す。塩水に2時間程漬ける。

  2. 2

    琺瑯容器に鰯、ローリエ、鷹の爪、粒胡椒入れてオリーブ油を注ぐ。アルミ箔で蓋。

  3. 3

    圧力鍋に水を半分入れて高圧で35分ほど加熱。

  4. 4

    骨まで柔らかです。食べる時はオニスラ、トマトなどと一緒に。

  5. 5

    補足…オリーブ油に浸かった鰯を間接的に加熱します。なのでちょっと時間がかかります。

コツ・ポイント

ユミルは鰊を知っていた、ユミルの名前は北欧神話に出てくる、手掛かりは以上です。ユミルは壁の外のどんな文化で育ったのか現在では情報公開されてません。北欧のお魚缶詰はシュールストレミングが有名ですがまあ、家で作れる物で(*^^*)

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

のりこ食堂@鶴巻
に公開
料理本ばかり増えていく日々 にメモ代わりに使ってます。 最近、漫画に出てきた妄想レシピもあります。ホントはこんな材料使えないかも…などと迷いながら、食べてもそこそこ美味しく、この材料がないから作れないとならないよう再現しやすいようにしました。2022年よりホッピングしながらの生活。限られた食材で作った物、ホッピング中の方々に提供したお料理で好評だった物も載せてます。
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