進撃の巨人 ユミルのオイルサーディン

のりこ食堂@鶴巻 @cook_40103471
「進撃の巨人」のユミルは鰊を知っていた。海の魚を食べていたのでしょうか。ならオイルサーディン食べていたのでしょうか。
このレシピの生い立ち
レシピはネットで調べたりした物を参考にしてます。ホントはしこいわしとか小さな鰯で作りますが真鰯入手したので。ユミルの巨人前の生活では圧力鍋…どうなんだろー?
作り方
- 1
鰯は頭を落として内蔵を出す。塩水に2時間程漬ける。
- 2
琺瑯容器に鰯、ローリエ、鷹の爪、粒胡椒入れてオリーブ油を注ぐ。アルミ箔で蓋。
- 3
圧力鍋に水を半分入れて高圧で35分ほど加熱。
- 4
骨まで柔らかです。食べる時はオニスラ、トマトなどと一緒に。
- 5
補足…オリーブ油に浸かった鰯を間接的に加熱します。なのでちょっと時間がかかります。
コツ・ポイント
ユミルは鰊を知っていた、ユミルの名前は北欧神話に出てくる、手掛かりは以上です。ユミルは壁の外のどんな文化で育ったのか現在では情報公開されてません。北欧のお魚缶詰はシュールストレミングが有名ですがまあ、家で作れる物で(*^^*)
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超簡単で片手間に出来る割にはものすごく美味しいです。


☆自家製☆オイルサーディン
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自家製オイルサーディン
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*私流・オイルサーディン*
焼いたり煮たりするより、イワシの旨みが凝縮しているように感じます。(^^♪


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お安くできますよ^^5/12,少し大きめのカタクチイワシ、頭と内臓だけとって、(頭を切り落とし、腹は斜めに切り落とす)中骨はそのままでしてみましたが、同じ出来でした^^栄養の為そのほうが良いかもしれません^^


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まだまだ試作中です!


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半額のイワシでオイルサーディン!難しいことは何ひとつありません。あるもので自己流にアレンジしましょう。

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