茄子の肉味噌炒め♪˙︶˙

Name: 茄子の肉味噌炒め♪*˙︶˙*
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 2本; 豚バラ肉 120ｇ; 豚肉切り落し 80ｇ; 玉ねぎ（M） 1/2ヶ; ☆みりん 大さじ2; ☆料理酒 大さじ2; ☆味噌 大さじ2; ☆ほんだし（顆粒） 小さじ1/2; ☆砂糖 小さじ1強; 胡麻油 大さじ1; 塩胡椒 適量

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みゆたけ♪ @cook_40093204

我が家のシンプル肉味噌炒めです。胡麻油の風味がほのかに香ばし♪バラ肉と切り落し肉の2種使いが旨さの秘密！ご飯進む♡
このレシピの生い立ち
実は、実際の茄子の肉味噌炒め頂いた事が有りません。(//∇//)
が、主人は、｢丁度良い！」と言ってくれます。
子供達もモリモリ食べてくれます。
娘に残す為に乗せました。
胡麻油の香ばしさがほのかに美味しいデスヨ〜♪

材料

茄子 2本
豚バラ肉 120ｇ
豚肉切り落し 80ｇ
玉ねぎ（M） 1/2ヶ
☆みりん大さじ2
☆料理酒大さじ2
☆味噌大さじ2
☆ほんだし（顆粒）小さじ1/2
☆砂糖小さじ1強
胡麻油大さじ1
塩胡椒適量

作り方

1
茄子のヘタを取り、縦半分に切ります。
それを約1cm幅で切ります。
2
豚バラ肉はスライスします。
切り落し肉も大きいようでしたらザクザクと切って下さい。
3
玉ねぎも食べやすい大きさに切ります。
4
☆の調味料を合わせておきます。
5
フライパンにバラ肉と玉ねぎを入れて点火します。
油は入れません。
軽〜く塩コショウをします。
肉の両面焼いて下さい。
6

◎フライパンにくっつきそうなら、油を足して下さい。
7
玉ねぎがシナッってしたら、豚肉切り落しを入れて解しながら炒めます。
切り落し肉に7割方火が通ったら茄子を入れて炒めます。
8
茄子がシナッとしたらごま油を入れて炒めます。
茄子が柔らかくなってきたら
合わせ調味料を入れて炒め合わせます。
9
熱々のうちに召し上がって下さい。
ご飯にも合いますし、お酒のあてにも良いですよ〜♡

コツ・ポイント

バラ肉と切り落しの割合はお好みの割合でされて下さい。
濃いバラ肉の油が茄子と合います。バラ肉だけではしつこいので切り落し肉を入れました。
肉にする塩コショウは、軽い下味の為ほんの気持ちで良いです。
茄子はお好みの固さに仕上げて下さい。

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レシピ作者

みゆたけ♪ @cook_40093204

2016/06/25 23:14に公開

娘にレシピを残したい思いと、家族の勧めで始めてみました。調理場の経験者であり調理師です。しかし、、、実は、お料理は、大ざっぱな上、目分量でザーとしてしまいます。 (・・;)ご愛嬌でお付き合い下さい。○┓ﾍﾟｺ家族の美味しい顔を見るのが何よりの幸せです♡毎日、安全で喜んでくれるお料理を提供していきたいです♡＊訂正する事が有ります。申し訳ございませんが、ご了承ください♡