お魚嫌いに捧ぐ！豆腐ハンバーグ！
お魚感がなくて、苦手な方でも食べられるお魚ハンバーグです！
このレシピの生い立ち
冬はブリがおいしい季節ですね！
しかし煮魚、焼き魚でも、ちょっと苦手。
けどシーチキンは好き。（笑）
という方に、ぜひ食べてもらいたいなと思いレシピアップしました。
お魚嫌いに捧ぐ！豆腐ハンバーグ！
お魚感がなくて、苦手な方でも食べられるお魚ハンバーグです！
このレシピの生い立ち
冬はブリがおいしい季節ですね！
しかし煮魚、焼き魚でも、ちょっと苦手。
けどシーチキンは好き。（笑）
という方に、ぜひ食べてもらいたいなと思いレシピアップしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりは塩少々でもみ、流水で洗う。
下処理の詳しいやり方は、だんどり亭さんのレシピＩＤ19358396参照して下さい。 - 2
人参、玉ねぎをみじん切りにする。
レンジ６００ｗで２分加熱。
加熱後はラップを外して祖熱を取る。 -
- 3
身から皮と骨を取ってまな板でたたく。
-
- 4
✩の調味料を混ぜ合わせる。
-
- 5
豆腐とぶりを混ぜ合わせていく。
-
- 6
まず、豆腐を手でつぶしてから魚と混ぜる。
-
- 7
４で混ぜ合わせた✩の調味料を入れて、さらにこねる。
-
- 8
混ぜ合わせたら、丸く整えて８等分する。
-
- 9
ちょっと柔らかいタネなので、成形はこれくらい。
大葉の裏側が見えるようにして手のひらに持ち、その上にタネをのせる。 -
- 10
大葉の茎の方から、そっとフライパンに乗せる。
ふたをして、弱火でじっくり焼く。 -
- 11
タネ全体が白っぽくなり、ちょっと硬くなったらひっくり返していく。
-
- 12
裏面も弱火で焼く。
-
- 13
両面こんがり焼けたらお皿に盛り付け、大根おろしをのせてポン酢をかける。
- 14
食べきれずに残ったハンバーグは、お好み焼きソースをかけて（マヨネーズも）照り焼き味で食べてみてください！
おススメ！
コツ・ポイント
魚は、ぶり、ワラサ、ハマチを使います。
３の工程の「お魚の叩き具合」で食感が変わってきます。少しかたまりが残っているかな？くらいでも歯ごたえがあって美味しいです。
栄養たっぷりの米油で、栄養もプラスでおいしい！
米油がない場合はごま油で。
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