ピリ辛ごまだれ豚しゃぶサラダ

全国味淋協会
全国味淋協会 @cook_40120409

本みりんのコクと甘さが決め手のごまだれは、暑い夏にピッタリの定番豚しゃぶサラダ！豆板醤のピリ辛味がアクセントに。
このレシピの生い立ち
本みりんで作るゴマだれは、ゴマの風味が豊かなリッチな味わいに！お肉も野菜も食べれる豚しゃぶサラダで！

ピリ辛ごまだれ豚しゃぶサラダ

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本みりんのコクと甘さが決め手のごまだれは、暑い夏にピッタリの定番豚しゃぶサラダ！豆板醤のピリ辛味がアクセントに。
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本みりんで作るゴマだれは、ゴマの風味が豊かなリッチな味わいに！お肉も野菜も食べれる豚しゃぶサラダで！
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材料

2人分
  1. 本みりん 大さじ2
  2. 豚薄切り肉 100g
  3. A
  4. 白練りごま 大さじ2
  5. 醤油 大さじ2
  6. 酢 大さじ1
  7. 白ごま 大さじ1
  8. ごま油 小さじ1
  9. 豆板醤 小さじ1/2
  10. B
  11. レタス(一口大ちぎり) 中1/4個
  12. トマト(スライス) 中1/2個
  13. きゅうり(スライス) 中1/2本
  14. 白髪ねぎ 中1/4本

作り方

  1. 1

    材料を準備する｡

  2. 2

    本みりんを電子レンジで約1分加熱し､煮きる｡

  3. 3

    2にAを入れてよく混ぜ､ピリ辛ごまだれを作る｡

  4. 4

    豚薄切り肉を沸騰したお湯にくぐらせて火を通し､冷水にとる｡

  5. 5

    器に4とBの具材を彩りよく盛り合わせ､ピリ辛ごまだれを添える｡

コツ・ポイント

☆サラダ以外にでも､何でも合う万能だれです｡
☆お湯に､少量の日本酒を入れると､豚肉の臭みが消えます｡
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料理が美味しくなる、本みりんの６つの調理効果！①上品でまろやかな甘み。②料理にテリとツヤを出す。③煮崩れ防止効果。④深いコクと旨み。⑤味がしみ込む。⑥消臭効果。詳しくは、全国味淋協会ＨＰで！http://www.honmirin.org/
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