作り方
- 1
バターを溶かして砕いたビスケットと混ぜる。温かいうちに紙を敷いた型にぎゅっと敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固める。
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- 2
ゼラチンにお湯を注いで溶かしておく。
- 3
クリームチーズをレンジにかけて柔らかくし、レモン汁と2を加えてよく混ぜてふんわりクリーム状にする。
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- 4
生クリームに砂糖を加えて泡立てる。
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- 5
3と4をさっくり混ぜて型に流し込む。高いところから2～3回落としてナイフで表面をならし、冷蔵庫で4時間冷やし固める。
- 6
型の回りを少し暖めると型外れが良いです。また固まったあとに暖かいナイフで表面を再度ならすときれいにできます。
コツ・ポイント
空気を含ませるようにしっかり泡立てましょう。
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