玄米（2合）を洗う。玄米同士をこすり合わせて洗う（拝み洗い）。泡立て器を使っても。白米のように水は濁らない。

浸水を開始。水の量は、玄米がすべて浸っていれば気にしなくてOK。ボールの中にザルを入れて使うと、水交換のときに便利

洗いたての玄米。透明感があり、硬い感じ。まだ水を吸収していない様子【5/13(金) 10:23 24.8℃】

浸水の途中で水が濁っていたら、適宜水をとりかえる。気温などによるが、目安は6時間ごとくらい

【約4.5時間後】胚芽が白っぽく。粒は、部分的に水分を吸収して白く不透明に【5/13(金) 15:03 28.4℃】

【約8時間後】胚芽がぷっくり、少し黄色っぽく。吸水して不透明になった粒が増えた【5/13(金) 18:38 27.3℃】

【約12.5時間後】胚芽が更にふっくら。粒は全体的に白く不透明に。ここでもOK【5/13(金) 22:57 24.5℃】

【約26.5時間後】胚芽が更にふっくら。ツノも。水分を吸収しきった感じの粒。【5/14(土) 13:45 26.2℃】

水加減は、炊飯器の白米の2合の目盛まで。自然塩をひとつまみ入れて、発芽玄米コース（65分間）または、普通に炊きます。

約1時間後、炊き上がり。おいしい炊き上がりを証明する、きれいなカニ穴が！

炊き上がった玄米です。自分で発芽させた玄米は、感慨深いです。外皮もやわらかで、白米の部分が顔を出しているところも。

プチプチとした歯ごたえで、口いっぱい広がる自然な甘み。気持ちまで満たされるのは、発芽でGABAが増量したおかげかも♪