夏野菜たっぷり和風パスタ

小料理まゆ美
小料理まゆ美 @cook_40062948

柚子胡椒が味のポイント〜^o^
「夏野菜パスタ和風」の人気検索でトップ10入り♪ありがとうございます(*^^*)
このレシピの生い立ち
以前、TVで夏野菜を使ったパスタを見て、私なりにアレンジして考えました^_^

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材料

2人分
  1. 茄子 適量
  2. 南瓜 適量
  3. アスパラ 2本
  4. オクラ 4本
  5. シメジ 適量
  6. 貝割れ 適量
  7. もみ海苔 少々
  8. 白ゴマ 少々
  9. ソース オリーブバージンオイル大5、ポン酢大1.5、昆布茶小半分、柚子こしょう小1
  10. パスタ 150g位
  11. 粗塩 適量

作り方

  1. 1

    たっぷりのお湯に粗塩を入れ、パスタを茹でる。

  2. 2

    ソースにパスタの茹で汁大1を入れてよく混ぜておく。

  3. 3

    茄子と南瓜は薄く切り、茄子は水にさらす。

  4. 4

    アスパラは根元を少し落とし、ピーラーで切った後斜めに4つに切る。

  5. 5

    オクラはこすって産毛を取り、頭の部分を落として斜めに切る。

  6. 6

    シメジは根元を落として小さく分ける。

  7. 7

    3~6をそれぞれレンジで1分加熱し、2に入れる。

  8. 8

    茹で上がったパスタと貝割れを2に入れてよく混ぜる。

  9. 9

    お皿に盛り、白ゴマともみ海苔をのせて出来上がり❗️

コツ・ポイント

☆レンジ1分は目安ですので硬かったら20秒ずつ足してください^_^
☆お野菜は何でもある物でどうぞ♪
☆パスタは1.6mmを使ってます^ ^
☆冷製パスタにしても美味しいですよ^o^

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レシピ作者

小料理まゆ美
小料理まゆ美 @cook_40062948
に公開
神戸三宮で「小料理まゆ美」を経営、一人で営業しています。
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