毎日男弁当⁂唐揚げと大葉入りだし巻卵弁当

SKB34's cooksnap of when they made 毎日男弁当⁂唐揚げと大葉入りだし巻卵弁当.
きょんまむ
きょんまむ @cook_40095446

基本のだし巻き卵に大葉を入れてアレンジ
このレシピの生い立ち
10年変わらずのだし巻き卵のレシピに、お弁当向けのアレンジをしました。本当は一番出汁を入れる所を、水と和風出汁の素を別々に入れて混ぜるという、何とも横着な方法で作っています。卵の数を増やす場合は、水とみりんを割合に応じて足して下さい

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材料

  1. 大葉入りだし巻き卵
  2. 卵 2個
  3. ◆ 水 大さじ2
  4. ◆みりん 大さじ1
  5. ◆和風出汁の素 小さじ1/2
  6. ◆薄口醤油 少々
  7. ◆塩 ひとつまみ
  8. 大葉 2枚
  9. 唐揚げ
  10. スナップエンドウとジャガイモの炒め物
  11. 赤いウインナー
  12. れんこんの素揚げ

作り方

  1. 1

    卵を割り、◆を入れて溶き混ぜる

  2. 2

    卵焼き用のフライパンにサラダ油を入れて、キッチンペーパーで全体に広げる。周りの淵まで広げると失敗しにくい

  3. 3

    卵液の1/4をフライパンに流し入れて全体に広げ、大葉を1枚乗せて巻く。

  4. 4

    これをあと3回繰り返して、3回目に残りの大葉を巻き込む

  5. 5

    巻き簾に取って形を整えて、そのまま冷ましてから切り分ける。弁当箱の高さに合わせて切ると収まりが良くなります

  6. 6

    唐揚げ→れんこん→炒め物→卵焼き→ウインナーの順に詰める

コツ・ポイント

卵を巻き終える度にキッチンペーパーで残った卵液の欠片などをきれいに拭くと上手に焼けます。強火で一気に焼くのもポイント。菜箸で返すのが難しければ、シリコン性のヘラを使うと簡単です

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レシピ作者

きょんまむ
きょんまむ @cook_40095446
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毎日男の弁当を作っています。可愛げのない、地味なレシピですが、飽きのこない味で安心のクオリティを目指します
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