【肉の準備】
肉を常温に戻し余分な水分はキッチンペーパーでふきとってシーズニング／ハーブ系ソルト（塩胡椒）しておく

【あめ色玉ねぎ】
玉ねぎをスライサーで薄くスライス。耐熱ボールに入れ、大さじ１の水を入れ、ラップをして600wで７分加熱

しんなりして水分が出たら鍋（フライパン）に移し、焦がさないように水分を飛ばしながら混ぜる

焦げ付きそうになってきたら大さじ１程度の水を足すを繰り返しているといい感じの飴色玉ねぎになってきいます

【ガーリックオイル／チップス】
（トッピングも兼ねて肉焼き用のガーリックオイルを作る）
ニンニクの皮を剥き前後をカット

細い方から楊枝でつついて芽を取り出し１mm程度のスライスにする。フライパンに大さじ2杯程度のサラダオイルを入れる

低温からジックリ揚げていく。いい感じのキツネ色一歩手前で火からおろして、ニンニクはキッチンペーパーに取り出しておく

【他の野菜準備】
にんじんはすりおろし。生姜は出来るだけ微細なみじん切りに

【焼き～煮込み】
肉を一口サイズ（３cm程度）にカットして【5～7】のガーリックオイルで軽く表面に焼き色をつける

肉の表面に焼き色が付いたタイミングで生姜のみじん切りを加え、香りが出てきたところににんじんのすりおろしを入れる

にんじんの色がサッと鮮やかになったところで、【2～4】あめ色玉ねぎを仕上げた鍋に移し、食塩無添加のトマトジュースを入れる

水を80cc程度とウスターソース大さじ１～2、ローリエの葉4枚を加え中火で10～１５分程煮込んでいく

火を止めルーを入れかき混ぜ溶けてきたら弱火にして底が焦げ付かないように10分程かき混ぜ、最後にみりんを小さじ１程入れる

【13】で味見をし、辛さを足したい場合、調整はがラムマサラで。

ズッキーニやパプリカ、きのこ等、素揚げの夏野菜をトッピングしたら「まぁ素敵！」な感じです。じゃがいも入れたい人は後のせで