新じゃがのスタミナ炒め

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クックSJ0Y9V☆
クックSJ0Y9V☆ @cook_40094902

生ニンニク 生生姜 ニラの香りに食欲がそそられますo(^-^)o 材料と調味料を少し見直しました！
このレシピの生い立ち
何年か…食卓に登って無かった為…何回もリピして味付けを復習して レシピに上げさせて頂きました！ 蒸し煮 7分が 出来不出来の キーワードになります(^_^)/ジャガイモの切り方に依って少し仕上がり時間が違ってくるかも知れませんね！

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材料

4から5人分
  1. 豚肉の切り落とし 100g～150g
  2. ジャガイモ 三個
  3. ニラ 二束
  4. 調味料
  5. 醤油 大 2
  6. 生生姜 チューブ 大 1
  7. 生ニンニク チューブ 大 1
  8. 料理酒 大 1
  9. 仕上げの調味料… 醤油、 酒、 砂糖。 小さじ2杯づつ

作り方

  1. 1

    豚の切り落としに…調味料を全部入れて20分～30分漬け込む

  2. 2

    ジャガイモは皮を剥いて千切りにする。ニラは 5cmに切っておく

  3. 3

    フライパンに油を引き漬け込んだ肉をタレと一緒に炒め…次にジャガイモを入れて炒める。 油はねに…注意してね！

  4. 4

    ジャガイモの色が変わって来たら…仕上げの調味料を入れて混ぜ合わせ、 7分蓋をする 火力は中火が良いでしょう!

  5. 5

    7分経ったら 蓋をあけニラを入れて混ぜ合わせ 火を止める。 完成です ニラは多くても邪魔になりません(^;

  6. 6

    蒸し煮の状態の時 心配でしたら、一回ヘラで混ぜて見ましょう！

コツ・ポイント

ジャガイモは…千切りにした方が完全に火が通ります！味も千切りの方が良く染み渡ります！ ニラは 入れて混ぜたら直ぐ火を消す事位です(*_*) 生生姜として有りますが…土生姜の千切りでも良いです！！

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