超簡単★シャケと菜の花の炊き込みご飯♬

Emmabeagle's cooksnap of when they made 超簡単★シャケと菜の花の炊き込みご飯♬.
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Yuya☆0919
Yuya☆0919 @cook_40189983

菜の花をボイルする以外は入れて炊くだけ！簡単で美味しいです(^ ^)
このレシピの生い立ち
年中出回り安いシャケと春が旬の菜の花で何か作りたくなった時に思いつきました。出汁の旨味とバターの香り、菜の花のほろ苦さでご飯がすすみますヾ(*´▽｀*)

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材料

4〜5人前
  1. お米 3合
  2. シャケ切り身 2〜3枚
  3. 菜の花 1束か1パック
  4. だし昆布 7㎝×7㎝
  5. バター 15g
  6. 白ごま 適量
  7. ■炊き込み液
  8. ☆白だし 大さじ2
  9. ☆醤油 大さじ2
  10. ☆酒 100cc

作り方

  1. 1

    シャケの余分な水分をペーパーなどで拭き取り臭みを取る。

  2. 2

    お湯を沸かして菜の花をボイルする。だいたい8本から10本くらい。下部が汚れていれば切り落とす。

  3. 3

    軽く塩付けする為に1Lの熱湯に対して10gの塩を入れて1分ボイルする。そのあとは冷や水で冷まして色付きを良くする。

  4. 4

    お米をといだら先に■炊き込み液を最初に入れて、適正量の水を線まで入れる。

  5. 5

    その後に昆布、シャケを入れて、炊飯器の炊き込みご飯モード等で炊く。

  6. 6

    炊いている間に、菜の花の水分をシッッカリ切る。ざく切りにする。

  7. 7

    炊けたらこんな感じ。シャケから皮と骨を取り除く。昆布も取る。

  8. 8

    混ぜる際に、バター、菜の花を入れる。シャケをほぐすように混ぜる。底にお焦げがあるかも。うちの炊飯器では火力足りず。

  9. 9

    取り付けの際にゴマを一振り。完成！

コツ・ポイント

ポイントは必ず、先に炊き込み液を入れてから水を入れる！それだけです！炊いた後に保温しっぱなしにするとせっかくの菜の花の綺麗な緑色が変わってしまうので、残った場合は早めに冷やしてください(^ ^)チンしてあっためれば炊きたて同然で食べれます♬

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レシピ作者

Yuya☆0919
Yuya☆0919 @cook_40189983
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現役イタリアンレストランで料理を作らせていただいております。ジャンル的にはパスタ系をメインにして、和食、洋食、幅広く簡単で、かつ作りやすくて美味しいご飯を掲載していくので是非ご覧ください(*'д'*)
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