玉葱たっぷり★しょうが焼き★ひとりぶん

クックC2GECR☆'s cooksnap of when they made 玉葱たっぷり★しょうが焼き★ひとりぶん.
上昇気
上昇気 @cook_40128154

しょうが焼＋たっぷり玉葱のコンビです！
ずっと中火。しかも玉葱以外包丁使いません。
ズボラレシピ(*´▽｀*)
このレシピの生い立ち
しょうが焼き大好きですが、野菜も取りたい！ということで作りました。玉葱以外切らないでパパッと作れるとこが気に入ってます。

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材料

1人分
  1. 豚肉(小間切れ) 80〜100g
  2. 塩麹(or料理酒) 約大さじ1/2
  3. 玉葱 1/2個
  4. もやし 約50〜100g
  5. ごま油 大さじ1
  6. しょうが(すりおろし) 約大さじ1/2
  7. 酒 大さじ1
  8. みりん 大さじ1
  9. 醤油 大さじ1
  10. ごま 適量(あれば)

作り方

  1. 1

    ポリ袋に豚肉は塩麹(or料理酒)を入れて軽く揉んだら10ほど放置します。

  2. 2

    玉葱は薄くスライス。もやしはキッチンペーパーの上に置いてよく水を切ります。

  3. 3

    中火でフライパンを温め、ごま油をひいて、玉葱ともやしを投入。4分炒めます。

  4. 4

    野菜を脇に寄せて、空いたスペースに豚肉を投入。豚肉が大きい場合は箸で切りながら炒めると〇

  5. 5

    豚肉の色が変わったら、野菜と混ぜ合わせ、しょうがのすりおろし、酒、みりん、醤油の順に投入。

  6. 6

    軽く混ぜ合わせ、汁気が飛ぶまで炒めたらできあがり！あればごまをふりかけると香ばしさUP！

コツ・ポイント

野菜を炒めすぎないことです。
中火で4分測って炒めると〇。
豚肉は塩麹で漬け置き＋最後に炒めることで柔らかジューシーになります。
豚肉は前日から塩麹に漬け込んでおくと格段に美味しさがUPします！

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上昇気
上昇気 @cook_40128154
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