鰹節出汁が美味しい！我が家のお味噌汁
あねこちゃん @cook_40155941
鰹節をしっかり一掴み！「勿体ないかも？」と思うくらいたっぷり使うのがおすすめです。
このレシピの生い立ち
外国人の友人に我が家のお味噌汁を紹介する為にレシピを書きました。
鰹節出汁が美味しい！我が家のお味噌汁
鰹節をしっかり一掴み！「勿体ないかも？」と思うくらいたっぷり使うのがおすすめです。
このレシピの生い立ち
外国人の友人に我が家のお味噌汁を紹介する為にレシピを書きました。
作り方
- 1
鍋に水1リットルを沸かす。沸騰したら弱火にし、鰹節一掴みを入れる。
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- 2
3分程度置く。
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- 3
ザルに濾す。※えぐみが出るので、鰹節は絞らない。
-
- 4
出汁を鍋に戻し、切った豆腐を加える。
-
- 5
戻しておいたワカメを加える。
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- 6
おたまに味噌を入れ、しっかり溶いたら完成。※決して沸騰させないこと。
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コツ・ポイント
・えぐみが出るので、鰹節は絞らないこと。
・風味が落ちるので、決して沸騰させないこと。
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