野菜☆きのこたっぷりスープ
草加市保健センター @Sokacity
きのこ、さくらえび、オイスターソースの旨みを生かした減塩スープです。
このレシピの生い立ち
生活習慣病予防のために考案したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
しめじは小房にわけ、えのきたけは半分の長さに切る。エリンギは2～3等分の長さにし、縦半分に切ってから薄切りにする。
-
- 2
小松菜は3ｃｍの長さ、トマトはひと口大に切る。絹ごし豆腐は3ｃｍ長さの細切りにする。
-
- 3
鍋にごま油を熱し、きのこ、小松菜、さくらえびを炒め、トマトを加えて軽く炒める。
-
- 4
水、酒を加えて煮立たせ、Aの調味料、豆腐を加えてひと煮する。
-
コツ・ポイント
＊さくらえび、野菜を先に炒めることでコクが出るとともに、できあがりの時間も短縮できます。
＊オイスターソースがなければしょうゆでも○
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