夏野菜カレーライス
キコリン１３５ @cook_40106934
今年の夏は、野菜たっぷりのカレーで夏バテ知らずです。
このレシピの生い立ち
夏バテ防止のカレーが食べたいという家族のためにレシピを考えました。
家族外の人たちにもとてもカラフルなカレーなので喜ばれました。
夏野菜は、焼いたものをカレーの上にのせて食べる時にカレーと混ぜながら食べると美味しいです。私の渾身の作です。
夏野菜カレーライス
今年の夏は、野菜たっぷりのカレーで夏バテ知らずです。
このレシピの生い立ち
夏バテ防止のカレーが食べたいという家族のためにレシピを考えました。
家族外の人たちにもとてもカラフルなカレーなので喜ばれました。
夏野菜は、焼いたものをカレーの上にのせて食べる時にカレーと混ぜながら食べると美味しいです。私の渾身の作です。
作り方
- 1
肉は4～5㎝に切りカレー粉を混ぜ込んでおく。
- 2
野菜を切る。じゃがいもは切ったら水にさらしておく。
- 3
鍋に油を入れて生姜・大蒜を炒め、香りが出たら肉と玉ねぎを加えてよく炒める。
- 4
人参・じゃが芋・トマト缶・トマトペーストを鍋に加えて炒め、しんなりしたら水を加えてアクを取りながら15分位煮る。
- 5
野菜がやわらかくなったら一旦、火を止めてくずしたカレールーを入れて溶けるまで混ぜる。とろみが出るまで煮込む。
- 6
夏野菜は、フライパンにサラダ油（分量外）を入れて焼く。
⑤のカレーを盛り付けてその上に焼いた野菜を盛り付ける。 - 7
ライスは、15雑穀米です。
コツ・ポイント
カレールーは、くずして入れる。肉にカレー粉をまぶしたり、トマト缶を加えると、市販のカレーがとても美味しく変身します。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20094351
