ささっとやみつき桃カプレーゼ

桃とモッツァレラは冷やしておく。
ミントはちぎっておく。
こだわるなら器も冷やしておく。

モッツァレラチーズを適当な大きさに切る。
お皿にもり、また冷蔵庫にいれて冷やしておく。

桃の皮をむき、モッツァレラと同じくらいに切る。カットした桃にはレモンをふって混ぜておく。変色をふせぐため。