作り方
- 1
レンコンは、ピーラーで皮をむき、5mmの厚さに切る。一口大の大きさになるように半分もしくは4分の1に切る。酢水につける。
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- 2
人参は、3mmの厚さに切る。半分に切る。
-
- 3
レンコンをザルにあけて水気を切る。
- 4
フライパンにごま油大さじ3を中火で熱し、レンコンと人参を炒める。
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- 5
水1カップ、だしの素小さじ1、料理酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、醤油大さじ1を入れて強火で煮立てる。
-
- 6
沸騰したら弱火にして5分煮る。
- 7
火を強めて、木べらで混ぜながら煮詰める。汁気がなくなったら出来上がり♪
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コツ・ポイント
素材の味を大切に醤油は少なめで。
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