作り方
- 1
ショートニング以外をボールに入れて混ぜて台に乗せてしっかり伸ばし捏ねする。
- 2
ある程度捏ねたらショートニングを入れてよく捏ねる。
- 3
柔らかくつるんとなめらかになったらゴマを加え！捏ねて均等にする。
- 4
丸めて一次発酵へ。2倍ほどになるまで。
- 5
ガス抜きをして4等分にして、丸めベンチタイム10分。丸め直して二時発酵で一回り大きくらるまで。
- 6
180度の予熱完了オーブンで18分ほど。
コツ・ポイント
ショートニングはあとから入れて捏ねることです。
パン作りにハマってますよー！余り物の冷蔵庫の中の食材でのパン作りが多いです。いつもうまくいくとは限らないパン作りの過程が大好き。自家製酵母が生き物を育てている感覚になってしまいました^_^レシピをいつか本に載せてもらいたい…もらいたい
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