干ししいたけを水で戻す。高野豆腐はかぶるくらいぬるま湯をそそぎ戻す。

しいたけはいしづきをとり半分に切る。高野豆腐は冷めたらかたくしぼり、食べやすい大きさ（今回は8等分）に切る。

なべに干ししいたけの戻し汁をいれ、2の材料をいれて浸るくらいに水（100ml）を足す。

材料を煮立て白だし・みりん・砂糖・薄口醤油を加え、ふたをして20分弱火で煮含める。

小松菜を3cmに切り、なべに加えて30秒ほどひと煮する。