びっくりするほど柔らかい！豚こま生姜焼き

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マサシッポ
マサシッポ @cook_40055217

秘密はすりおろし林檎入りの漬けダレ。安いお肉が、びっくりするほどジューシー＆柔らかになります(*^-^*)
このレシピの生い立ち
むかーし見たレシピ本に、ハンバーグソースに林檎ジュースを入れたものがありました。お肉には林檎が合うんだなと思い、生姜焼きにも応用したところ、めちゃくちゃ柔らかくジューシーな生姜焼きになりました！
是非お試しくださいね(*^-^*)

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材料

  1. 豚こま切れ肉（もちろん高いお肉でも！） 250g
  2. 生姜すりおろし 2かけ分
  3. りんごすりおろし 1／2個分
  4. 酒 大さじ2
  5. 醤油 大さじ2
  6. オイスターソース、蜂蜜 各小さじ1／2
  7. 片栗粉 大さじ1
  8. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    ポリ袋やボウルにサラダ油以外の材料をすべて入れて、たれが肉に絡むように揉み込む。5分くらいおいて味を染み込ませる。

  2. 2

    焼く直前に、もう一度タレが絡むように揉み混んでください。肉がちぎれちゃわないように、優しく(*^_^*)

  3. 3

    フライパンにサラダ油を薄く敷き、弱火～中火で肉を焼く。りんごが焦げやすいので気を付けてね。赤いところが無くなればOK！

  4. 4

    焼くときは1枚ずつ焼かないで、かたまりでポン、ポン、と置いていくと食べごたえがあっていいですよ(*^-^*)

  5. 5

    もちろん、生姜焼き用の豚肩ロースでも作れます。でも豚こまとそんなに柔らかさは変わりませんでした！と、思います(^_^)

コツ・ポイント

焦げやすいので、あまり火を強くしないほうがいいです。味が薄い場合は、食べるときにお醤油をかけてくださいね。

大きいリンゴだと甘くなりすぎるので、調節してください(*^^*)

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レシピ作者

マサシッポ
マサシッポ @cook_40055217
に公開
レシピエール第２期生。小さい頃からお菓子ばっかり作ってました。簡単なお菓子、手間のかかるお菓子、いろいろ作りますが、まだまだ勉強中！写真が多くわかりやすい、丁寧なレシピ作りを心掛けています。お料理は、簡単・早い・安い、大好きです。でも、特別な日にはちょっと奮発^ ^夫、二人の子供、台所にいるのが大好きな私。4人と猫1匹の家族。(2016年、猫くんはお空に旅立ちました)
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