里芋としめじの炊き込みご飯
ゆうかずキッチン @cook_40130415
里芋のなめらかさと、しめじの風味がご飯に合う！秋にピッタリな炊き込みご飯です♪
このレシピの生い立ち
里芋ご飯が美味しいと職場の方に聞き、自分なりに作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
昆布は30分〜1時間、水に浸けておく。<昆布だし>
-
- 2
米を研いで、こちらも30分〜1時間、水に浸けておく。
-
- 3
里芋は皮をむき、2〜3cm角に切りボールに入れ、塩(適量)をいれて揉み込み、水で洗う。(表面のぬめりを取るため)
-
- 4
油揚げは縦半分に切ってから5mm幅にきり、しめじは石づきを切り取ってほぐす。
小ねぎは小口切りにしておく。 -
- 5
1で柔らかくなった昆布の半量を細切りにする。※昆布のぬめりで滑りやすいので手を切らないよう注意してくださいね(^_^)
-
- 6
2の米をよく水気を切り炊飯器に入れ目盛りの所まで1の昆布だしを入れる。酒、みりん、醤油、顆粒だし、塩を入れてよく混ぜる。
-
- 7
小ねぎ以外の具材を全て入れ、炊飯器のスイッチオン！
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- 8
炊き上がったら小ねぎを入れて全体を混ぜ、5分ほど蒸らしたら完成！
-
コツ・ポイント
油揚げ、刻んだ昆布を入れることでコク、旨味がアップします♪
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