２種のジュレつゆ♪新感覚そうめん！
mahiaoi @cook_40117004
めんつゆと白だし、二種類のつゆをジュレにしました。
キラキラとして盛り付けも楽しくなりますよ♪
このレシピの生い立ち
めんつゆジュレは前からしていましたが、二色にしたらもっと可愛いかと思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
【めんつゆ】
通常よりやや濃い目にめんつゆを200cc作る。お湯(80℃以上)50ccで粉ゼラチンを溶かす。
-
- 2
ゼラチンが溶けたら、めんつゆと良く混ぜ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
- 3
【白だし】
今回はヤマキの白だしを使用。(希釈濃度は分量欄を参照)
水で薄め200ccにする。 - 4
1.同様に、お湯50ccに粉ゼラチンを溶かし、希釈した白だしと良く混ぜ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
- 5
固まったら、フォークでほぐす。
-
- 6
一口大にまるめたそうめんの上に盛り付けて完成♪
今回は七夕バージョン。
-
- 7
そうめんの周りに、ピーラーで薄切りにし、薄めた白だしに浸し味をつけたニンジンとズッキーニを巻くと華やかに！
-
コツ・ポイント
お湯でしっかりゼラチンを溶かす。
ゼラチンを合わせたら、すばやく混ぜる。
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