別名南蛮汁とも言われる鹿児島の郷土料理。もともとは、ぶつ切りにした骨付きの鶏肉が入るそうです。
このレシピの生い立ち
本場鹿児島では、7-8種類の角切り野菜と骨付きの鶏肉をカツオだしと裏ごし味噌で煮込み、醤油味にして食べるそうです。仕上げにおろし生姜を乗せることもあるそうです。