簡単☆ほろ酔い豆腐で水菜の酒粕白和え

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賀古遥
賀古遥 @cook_40127591

豆腐の塩酒粕漬け(ID:20158993)を使った白和えです。ゴマと砂糖と和えるだけで、いつもの白和えがワンランクアップ。

このレシピの生い立ち
そのままでも美味しいお豆腐の塩酒粕漬けをアレンジしてみました。

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材料

1〜2人分
  1. ほろ酔い豆腐(ID：20158993) 50g
  2. 炒りごま 小さじ1〜
  3. 砂糖またはみりん 小さじ1〜
  4. 水菜またはお好みの野菜 半把

作り方

  1. 1

    水菜をお湯でさっと湯がき、水気を切り、2cm幅ぐらいのざくぎりにしておきます。

  2. 2

    すり鉢で炒りごまをすります。

  3. 3

    1に砂糖またはみりんを加え、さらにすります。

  4. 4

    ほろ酔い豆腐を2にざっと崩して入れ、混ぜ合わせます。

  5. 5

    4に水菜を入れ、和えたら出来上がり♪

  6. 6

    姉妹レシピのご紹介です。
    アボカドの塩酒粕スプレッド(ID：20069732)

  7. 7

    塩酒粕の作り方です。使い切り量レシピID：20173677

  8. 8

    作り置き量レシピID：20173815

コツ・ポイント

お野菜の水気をよく切ること以外に特にコツはないです。酒粕のこくと旨味があるので、ゴマ、お砂糖は控えめにして、お好みで増量して下さい。酒粕を直接衣に練りこんでいないので、酒粕が苦手な方でもお楽しみいただけると思います。

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レシピ作者

賀古遥
賀古遥 @cook_40127591
に公開
【22.2更新】ニックネーム変更しました(旧：arpeggione) 当面の間、新規レシピの投稿、既存レシピの削除・見直し、つくれぽの投稿を行う予定はありませんが、キッチンは閉鎖せずこのまま残しておくとことに致します。ご参考にしていただけましたら幸いです。
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