ぶりの塩焼き☆少しの手間で臭くない♪

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春南灯
春南灯 @cook_40165623

9月25日人気検索1位ありがとう♪
身フワフワ☆皮はパリパリ☆
臭くない☆
ぶりの塩焼き☆
フライパンで焼けちゃいます☆
このレシピの生い立ち
臭くない塩焼きが食べたくて、試行錯誤の末、この作りかたに、たどり着きました☆

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材料

2人分
  1. ぶり切り身 2切れ
  2. 粗塩(下ごしらえ用) 小さじ1/2
  3. 酒 小さじ1
  4. 油 小さじ1/2
  5. 粗塩(焼く前用) 小さじ1/4
  6. ☆付け合わせ☆
  7. ゆずorかぼす 1/2個
  8. 大葉 1枚

作り方

  1. 1

    ぶりの切り身(血合いの少ない部分がオススメ☆)を用意。

  2. 2

    キッチンペーパー2枚で、魚に付着しているドリップを拭き取り、
    使ったキッチンペーパーを、トレイの底面に敷く。

  3. 3

    酒を両面にかけ、5分放置。
    新しいクッキングペーパーで、水分を拭き取り、トレイの底にそのクッキングペーパーを敷く。

  4. 4

    ぶりの両面に、まんべんなく塩をふる。
    1切れあたり、小さじ1/4位。
    10分〜15分放置。

  5. 5

    ぶりの表面を、新しいクッキングペーパーで拭き取り、焼く前用の塩を両面にふる。小さじ1/8づつ。

  6. 6

    フライパンに、油小さじ1/2を敷き、熱せられたら、弱中火にし、身側を下にして入れる。
    焼き加減で、火力調整してね☆

  7. 7

  8. 8

    まんべんなく焼けるように、焼き目の付かないところは、ぶり同士で助けあってもらいますヽ(´o｀；

  9. 9

    焼き目、このぐらい☆

  10. 10

    弱火じっくりで、キレイに焼き目がついたら、盛り付けてください☆

  11. 11

    付け合わせは、産地直売で売っていた、超小さいユズ☆
    かぼす?かと思ったら、ユズでしたー☆
    カボスでも美味しいですよ♪

  12. 12

    ★17/09/16
    頂戴したつくレポが84件に♪ありがとうございます！感謝感謝でございます(^^)

  13. 13

コツ・ポイント

拭き取りは、しっかり行ってd(^_^o)
工程5では、少ししっかりおさえて。画像のように、血がでてきますm(__)m
室温が高い日は、冷蔵庫へ入れながら作業して下さいねヽ(´o｀；その場合、工程3&4の時間をプラス10分づつして下さい

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レシピ作者

春南灯
春南灯 @cook_40165623
に公開
こんにちは♪料理大好き！食べるの大好き！春南灯です♪以前は、料理が苦手でしたが、食への飽くなき探究心(？)により、なんとか美味しいものが作れるようになりました♪・「クックパッド大好評の作りおきレシピ」（P.61)に、豚肉と玉ねぎのマリネが掲載されました♪・'17.11頂戴した、つくレポが160件になりましたm(__)m♪これからも、どうぞよろしくお願いします(•ᵕᴗᵕ•)⁾⁾
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