夕顔を透明になるまで茹で、ザルにあげ水を切る。

1と、裂いたカニカマ、ウェイパー、ひたひたの水(できればベジブロス)を入れ火にかける。沸騰したら、溶き卵を入れる。

水溶き片栗粉をまわし入れ、ネギ、黒胡椒、塩コショウ、ごま油を入れ、完成。