カリっとトロっとたこ焼きの生地

maimaiJ
maimaiJ @cook_40069794

市販のたこ焼き粉よりパリッとトロっと作れる生地です!
このレシピの生い立ち
市販のたこ焼き粉よりも美味しいたこ焼きを目指して作りました!

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材料

60個分
  1. 薄力粉 300g
  2. だし汁 5カップ
  3. 醤油 大さじ3
  4. みりん 大さじ3
  5. 3つまみ
  6. 重曹 3つまみ
  7. キャベツ、ネギ、揚げ玉、タコなど 適量
  8. 2個

作り方

  1. 1

    だし汁は鰹節などからとっても、だしの素を使ってもOKです。

  2. 2

    薄力粉、卵、重曹を泡立て器で混ぜたところに、だし汁を少しずつ混ぜていく。シャバシャバな仕上がりになります。

  3. 3

    たこ以外のお好みの具材をまぜる。

  4. 4

    たこ焼き器にサラダ油を引き、生地をすこし少なめに入れる。表面に火が通ったらタコを入れて、さらに溢れるくらいの生地を入れる

  5. 5

    火がしっかり通ったら竹串でひっくり返し、上から更にサラダ油をかる。表面がカリッとしてきたら出来上がり。

  6. 6

    たこ焼きソース、マヨネーズ、鰹節などかけて召し上がってください。

  7. 7

    たこ焼きソース、マヨネーズ、鰹節などかけて召し上がってください。

コツ・ポイント

カリッとのコツは、重曹と仕上げのサラダ油だと思います。焼く前の生地はシャバシャバです。

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レシピ作者

maimaiJ
maimaiJ @cook_40069794
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