挽き肉の揚げ巻き

さつまいも♥️'s cooksnap of when they made 挽き肉の揚げ巻き.
マンマ・タニー
マンマ・タニー @cook_40153313

皮はサクッ！中はふわじゅわ～。タレはトロ～。わが家の復活人気メニユー。
このレシピの生い立ち
独身の頃自立に備えて料理を覚えると良いよとお姉さん的な友人えみさんが教えてくれたレシピ。

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材料

5人分
  1. 豚挽き肉 530g
  2. パン粉 カップ1
  3. 長ネギ 1本
  4. 干し椎茸（生でも可） 5~6枚
  5. 卵 2個
  6. 塩コショウ 少々
  7. 胡麻油 小さじ2
  8. おろし生姜 大さじ1
  9. ☆砂糖 大さじ3
  10. ☆みりん 大さじ1
  11. ☆醤油 大さじ4
  12. ☆水 大さじ2
  13. ☆おろし生姜 小さじ2
  14. 水溶き片栗粉 (水大さじ1/2：片栗粉大さじ1/2)
  15. 油揚げ ５枚

作り方

  1. 1

    粗みじん切りにした具材を全てボウルに入れてよく混ぜこねて5等分にする。

  2. 2

    油揚げを油抜きせずにそのまま三方の端を切り、開いておく

  3. 3

    開いた揚げの片面に具の形を整えながらのせる。油揚げで包み巻き終わりを小麦粉を水で溶いたのりで止める。

  4. 4

    オーブンシートを敷いた鉄板に糊で止めた所を下になるように並べる。

  5. 5

    余熱しておいた230度のオーブンで15分程焼き、中心に火が通っていればOK!

  6. 6

    焼いている間、小鍋に☆を入れて火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉を回し入れてタレを作る。

  7. 7

    焼き上がったら食べやすい厚みにカットしてたれをかけて完成♪

コツ・ポイント

タレ用の☆水を干し椎茸の戻し汁にして風味アップ!
残りの戻し汁もお味噌汁や煮物に♪

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レシピ作者

マンマ・タニー
マンマ・タニー @cook_40153313
に公開
食べ盛りな3人の子ども達と、幾つになっても変わらない食欲旺盛なパパ、ごはんおねだり上手なインコ・・・いつも気付くとみんなのごはんのことばかり考えている栄養士ママです。わが家の大切なレシピは今まで色々な人に教えて頂いたものばかり。作り続けてもらえるように【ありがとうレシピ】のおすそわけ♡
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