豆腐とひき肉の中華風あんかけ茶碗蒸し

はじめてのつくれぽをする
kumi06
kumi06 @cook_40055013

中の具材は豆腐とひき肉のみ。
あんかけをかけて熱々を召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
いつもの和風でなく中華風の茶碗蒸しが食べたかったので。家にある材料で作ってみました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

3人分
  1. 卵 1個
  2. 鶏がらスープ 200cc
  3. 豆腐 150g
  4. 豚ひき肉 50g
  5. ◆醤油 小1/2
  6. ◆砂糖 小1/2
  7. ◆おろし生姜(チューブ) 1cm
  8. あんかけ
  9. 人参 3㎝
  10. 干し椎茸 1枚
  11. 豆苗 適宜
  12. 鶏がらスープ 100cc
  13. 塩 適宜
  14. 水溶き片栗粉 適宜

作り方

  1. 1

    豆腐はクッキングペーパーに包みレンジ800wで1分ほど温め、そのまま冷やし水を切る。
    豚ひき肉に◆を入れて混ぜておく

  2. 2

    冷めた鶏ガラスープ（薄めでOK）に溶いた卵をこしながら入れ、卵液を作る

  3. 3

    器に一口大に切った豆腐と豚肉を入れ、卵液を半量入れてかき混ぜ、残りの卵液を入れる（6.7分目くらいまで）

  4. 4

    蒸し器で15分ほど蒸す（竹串で刺して透明なスープが出てくればOK）

  5. 5

    人参は千切り、干し椎茸は戻して千切り、豆苗は2cmほどに切っておく（戻し汁50ccほど使います）

  6. 6

    鍋に鶏ガラスープ、戻し汁、人参、椎茸を入れて5分ほど煮て、塩で味を調える。とろみを付けた後豆苗を入れて火を止める

  7. 7

    茶碗蒸しにあんかけをかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

卵液用のスープは水1カップに対し、ウェイパー小1位で作りました。あんかけやひき肉に味があるので薄めでOKです。
あんかけ用のスープは100ccに対し、ウェイパー小1位。塩で味を調えました。
豆苗を使いましたが、カイワレやネギでも☆

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

kumi06
kumi06 @cook_40055013
に公開
3歳の娘をもつ主婦です♪外食がなかなかできないので手作りでお店の味を目指してます。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. ご飯がすすむ🐾鯖のガリバタぽん酢炒め ねねこ/•᷅•᷄\୭ 🐾
  2. 板チョコを挟んだとろけるチョコパンケーキ 白いエプロンのクマ
  3. グリンピースご飯 おなかがぺこりん
  4. むきえびのホワイトシチュー クックMRC59P☆
  5. 白身魚のカルパッチョ 甘酒と発酵の店麹家
  1. 新玉ねぎの黄身ジェノベーゼ mikawajin
  2. ヘルシー！　豆腐ハンバーグ ひろひろっこ
  3. ロールケーキ☆いちご☆ ひーちゃです。
  4. 炊き込み風ご飯('ω') marianne22