塩麹de簡単♪にんじんきんぴら

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クックZQX65D☆
クックZQX65D☆ @cook_40271046

味付けは塩麹だけ！簡単でおいしいにんじんのきんぴらができます♪お弁当にもぴったり☺
このレシピの生い立ち
自家製の塩麹をいろいろな料理に使いたくて、簡単にできるレシピを考えました。

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材料

2～3人分
  1. にんじん 中1本
  2. 酒 小さじ1
  3. 水 100cc
  4. 塩麹 小さじ2
  5. 油 適量
  6. ゴマ油 少々
  7. すりごま 適量

作り方

  1. 1

    にんじんの皮をむき、細切りにする。

  2. 2

    フライパンをあたため油をひき、にんじんをいためる。（あまり強火だとこげるので注意）

  3. 3

    全体に油がまわったら、酒をふりいれ、菜箸でかるくかきまぜる。

  4. 4

    水をいれ、塩麹をふりいれる。
    菜箸で塩麹を水に溶かすように全体をまぜる。

  5. 5

    中火で水分をとばすようにいためる。
    ときどき菜箸でまぜる。
    （大体5分程度）

  6. 6

    にんじんがしんなりし、水分が少なくなったら鍋肌に少量のゴマ油をまわしいれ火を止める。

  7. 7

    器に盛り、すりごまをかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

塩麹だけで塩気だけでなく甘みがでるので、砂糖などは不要です！

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