マロン多めの贅沢モンブラン
キッチンキャッツ @cook_40100629
栗から作るのは面倒なので、サバトンのマロンを使って美味しく作ります
このレシピの生い立ち
11月生まれの息子の希望で、バースデーケーキは毎年大きいモンブランを作ります
マロン多めの贅沢モンブラン
栗から作るのは面倒なので、サバトンのマロンを使って美味しく作ります
このレシピの生い立ち
11月生まれの息子の希望で、バースデーケーキは毎年大きいモンブランを作ります
作り方
- 1
スポンジを焼く
- 2
マロンピューレ、マロンクリーム、生クリーム、ラム酒をボールに入れ、泡立て機でクリーム状になるまで良く混ぜる
- 3
スポンジを1/3にスライスする
1枚を回転台に乗せる - 4
薄めたラム酒をはけで塗り、マロンクリーム、砕いたマロングラッセ、マロンクリーム、スポンジの順に、2回繰り返す
-
- 5
マロンクリームを全体に伸ばし塗る
-
- 6
絞り袋に金口入れ、マロンクリームを入れ、好きなように絞る
- 7
ココアを茶漉しで振りかけ、マロングラッセを散らす
-
コツ・ポイント
マロンピューレ: マロンクリーム＝2:1
甘さ控えめにしてあります
甘いのが好きな方はマロンクリームを多くし1:1にしてください
クリームを塗って一晩置いてから食べる前にココアをふるいかけたほうが美味しいです
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20123206
