きのこたっぷり豚バラ肉豆腐
ペニーダ @cook_40050917
たっぷりきのこでヘルシー♪
きのこの旨み、豚バラ肉の旨みと甘みが豆腐にもしみ込んで、満足度抜群の簡単おかず♬
このレシピの生い立ち
豆腐好きな父。お肉嫌いな母。ダイエット中の私。
冬に嬉しい肉豆腐。
お肉嫌いな母にも満足度感じれるように、お肉の代わりにちくわを入れました。
きのこたっぷり豚バラ肉豆腐
たっぷりきのこでヘルシー♪
きのこの旨み、豚バラ肉の旨みと甘みが豆腐にもしみ込んで、満足度抜群の簡単おかず♬
このレシピの生い立ち
豆腐好きな父。お肉嫌いな母。ダイエット中の私。
冬に嬉しい肉豆腐。
お肉嫌いな母にも満足度感じれるように、お肉の代わりにちくわを入れました。
作り方
- 1
豚バラ肉は一枚を3〜4等分。
ちくわ、長ネギは斜め切り。
えのき茸は適当な房にわけ、椎茸は軸を取る。
豆腐は12等分。 - 2
ボウルに調味料を合わせておく。
-
- 3
テフロン加工の深めの鍋で、油は引かずに豚バラ肉を炒める。
豚肉から脂が出てきたら、ちくわ、長ネギを加え軽く炒める。 -
- 4
合わせておいた煮込みつゆを入れたら、椎茸、えのき茸を入れ、クッキングシートの落し蓋。
強めの中火で4〜5分程度煮る。 -
- 5
落し蓋をはずし、アクが出ていたら捨てる。
豆腐を入れ、味を見ながら中火で少し詰めたら完成！ -
コツ・ポイント
穴をあけ、グシャっとひと揉みしたクッキングシートを落し蓋をすることで、少ない煮汁でも全体に味が行き渡り、グシャっと部分にアクが絡むので、アク取りも簡単！きれいに澄んだスープになりますよ。
醤油、めんつゆなど合わせることで味に深みが出ます。
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