秋鮭のタリアテッレ ケーパーソース
S＝O讃陽食品工業 @cook_40252578
脂が少なくさっぱりとした秋鮭は、女性に人気の食材！鮭と相性のよいケーパーとアンチョビーでコクのある一品に。
このレシピの生い立ち
脂が少なくさっぱりとした秋鮭は、女性に人気の食材です。ケーパーが鮭の生臭みを消し、洗練された味わいに仕上げ、アンチョビーがコクを与えます。
秋鮭のタリアテッレ ケーパーソース
脂が少なくさっぱりとした秋鮭は、女性に人気の食材！鮭と相性のよいケーパーとアンチョビーでコクのある一品に。
このレシピの生い立ち
脂が少なくさっぱりとした秋鮭は、女性に人気の食材です。ケーパーが鮭の生臭みを消し、洗練された味わいに仕上げ、アンチョビーがコクを与えます。
作り方
- 1
①鮭は皮付きのまま一口大にカットし、塩・黒こしょうをする。
- 2
②トマトは1.5ｃｍの角切りにする。アンチョビーは細かく切る。
-
- 3
③フライパンにＥＸＶオリーブオイル、バターを入れ火にかけ、鮭をソテーする。
- 4
④キッチンペーパーで余分な脂をとり、生クリームを加え、煮立ったら弱火にして、とろみがつくまで2～3分煮る。
- 5
⑤トマト・アンチョビー・ケーパーの順に加え、ひと煮立ちさせ、塩・黒こしょうをし味を整える。
-
- 6
⑥パスタを茹でる。
- 7
⑦③のフライパンに、水気を切ったパスタを加え、手早く混ぜる。
- 8
⑧皿に盛り、黒こしょう、イタリアンパセリ、お好みできざみわさびを飾る。
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