ほうれん草とパプリカの卵炒め

P・okan
P・okan @cook_40046164

簡単にできて彩のいい野菜おかずです。
冷めても美味しいのでお弁当にもピッタリです。
このレシピの生い立ち
ほうれん草とパプリカを使いたくて
考えたレシピです。
小松菜でもOKです。

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材料

  1. ほうれん草 1束
  2. パプリカ(赤) 1/2個
  3. ベーコン 40g
  4. 4個
  5. マヨネーズ 大1
  6. オリーブオイル(炒め用) 大2
  7. コンソメ 大1
  8. 塩コショウ 適宜

作り方

  1. 1

    ほうれん草を湯がきを3㎝、パプリカを乱切りにする。

  2. 2

    ベーコンを2㎝角位に切る。卵を溶き、マヨネーズ大1を入れてよく混ぜる。

  3. 3

    フライパンを熱しオリーブオイルをひいて2の卵を半熟状態に炒め、一旦取り出す。

  4. 4

    フライパンに再度油をひきベーコン、パプリカを炒める。

  5. 5

    次にほうれん草を入れてコンソメ、塩コショウも入れ、炒める。

  6. 6

    3の卵を足してさっと混ぜたら出来上がり。

コツ・ポイント

ほうれん草一束は量がまちまちなので
コンソメは少なめに入れて味を見て微調整して
下さい。。

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レシピ作者

P・okan
P・okan @cook_40046164
に公開
食べること作ること大好き!毎日、何か美味しいものがないか模索中.毎日の節約料理を公開しています。「おかんの毎日と食事」http://patapataokan.blog.jp/
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