＊美味しい＊ほうれん草の卵炒め

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tomnako＊
tomnako＊ @cook_40199184

油揚げが意外にいい味を出してます♡なぜか食べたくなる優しい味。ご飯にも良く合います。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたほうれん草の卵炒め。なぜかいつも渋みがあって…。渋みをなくすためには下茹でが大事でした(^^)

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材料

2人分
  1. ほうれん草 一袋(6本程)
  2. 油揚げ 1枚
  3. ベーコン 1パック
  4. 卵 2個
  5. バター 5g
  6. 塩こしょう 少々
  7. 白だし 大さじ2(1.5でも)

作り方

  1. 1

    ほうれん草をさっと下茹でして、水にさらしてアクをぬいておく(渋みがなくなります)

  2. 2

    ベーコンは細切りに、油揚げも半分にカットしてから細切りに切っておく。

  3. 3

    ボールに卵を2個、白だしを大さじ2(または1.5)加え、混ぜておく。

  4. 4

    さらしておいたほうれん草の水を切り、４センチくらいにカット。

  5. 5

    油を引いたフライパンに、ベーコンを入れる。軽く火が通ったら、油揚げとほうれん草を入れる。

  6. 6

    バターを小さじ1と塩・こしょうを少々いれ、炒める。

  7. 7

    炒めている具材に少しずつ③を流し入れながら、混ぜる。卵が良い感じになれば完成♡

コツ・ポイント

ほうれん草は下茹で、水さらしを(^^)♡白だしは入れすぎると味が濃くなるので、大さじ2を基準にして調節してください(^^)

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tomnako＊
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