アプリでひらく作り方
- 1
野菜を切る
※人参・ピーマンは千切り
※玉ねぎは薄切り - 2
お鍋に野菜がひたひたに浸かるぐらいの調味液を作る
※すし酢をベースに、味を調整 - 3
鯵を三枚におろし、片栗粉をまぶして170度でさっと揚げる。フライパンなど少量の油でも出来ます。豆鯵なら下処理後二度揚げ
- 4
一煮立ちさせたら、ピーマンを入れ火を止める
- 5
入れ物に鯵を並べ、野菜入りの調味液を入れて完成。2時間ぐらいつけたのがおすすめ。4日ほど持ちます
コツ・ポイント
酸味を強めたいときは穀物酢を少し加えたり、甘くしたいときは砂糖を、大人だけなら鷹の爪を入れるのもおすすめ。我が家は鷹の爪を入れます。野菜も食べられるし、野菜が鯵を覆うので調味液は少なめでもよく馴染みますよ。
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