ししゃもの香味揚げ

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渋谷区コンテスト
渋谷区コンテスト @cook_40224980

第5回（2017年度）渋谷区健康レシピコンテスト中学生部門最優秀賞の作品です！
このレシピの生い立ち
【料理のアピールポイント】
「全ての材料にカルシウムがたっぷり含まれています。また、身近にあるもので簡単に作ることができます。ししゃもの香味揚げの梅、しそは油で揚げることで大葉が食べやすくなり、大葉ぎらいを克服できます。」

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材料

4人分
  1. (大葉+梅)ししゃも 8尾
  2. (大葉+梅)大葉 8枚
  3. (大葉+梅)練りうめ (チューブ) 6g
  4. A)小麦粉 大さじ8
  5. A)水 大さじ6
  6. (青のり+ごま)ししゃも 8尾
  7. B)ごま 大さじ2
  8. B)青のり 大さじ2
  9. B)小麦粉 大さじ8
  10. B)水 大さじ9
  11. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    (大葉+梅)大葉に練りうめ (チューブ)を塗り、ししゃもに巻く。

  2. 2

    小麦粉と水を混ぜた衣にくぐらせ、160℃の油でからっと揚げる。

  3. 3

    (青のり+ ごま)B を混ぜ合わせる。

  4. 4

    ししゃもをB の衣にくぐらせ、160℃の油でからっと揚げる。

  5. 5

    (※「豆腐のチーズ田楽」と合わせて1つの献立になります。）

  6. 6

    1 人分 エネルギー 284 ㎉ カルシウム 311 ㎎ 食塩相当量 1.1g

コツ・ポイント

【服部幸應審査委員長評】
ししゃも揚げは味のバランスがよかったです。田楽は豆腐とチーズの組み合わせが面白く て、食べやすかったです。食感のあるししゃも揚げとやわらかい田楽の相性も抜群でした。

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レシピ作者

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に公開
渋谷区は2019年10月、区内在住小中学生を対象とした「第7回渋谷区健康づくりレシピコンテスト」を開催しました。今回は小学生の部、中学生の部で合計9人が入賞！その工夫を凝らした受賞レシピをご紹介いたします！今回のテーマは「我が家のとっておきの豆料理！」。受賞レシピで、栄養バランスを考えた健康的な食生活を身につけましょう！！
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