お手軽♪トマトソース で きのこパスタ

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kikimochi
kikimochi @cook_40149629

シンプルなので、パスタ、お肉、お魚のほかに、味のアレンジもしやすいトマトソースです★
このレシピの生い立ち
にんにくや玉ねぎを切らしていて。( ˘ω˘ )
家にあるトマト缶と使いかけの料理用赤ワインでなんとかパスタソースにしたかったので。

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材料

4人分ほど
  1. トマト水煮缶(ダイスでもホールでも) 1缶
  2. 赤ワイン(料理用) 1カップほど
  3. 塩 ひとつまみほど
  4. ★えのき 1パック
  5. ★まいたけ 1パック
  6. ★油(きのこ炒める用) 適量
  7. ★パスタ 人数分
  8. ★塩こしょう 適量
  9. ★粉チーズ お好みで

作り方

  1. 1

    トマト缶と赤ワイン、塩ひとつまみを鍋に入れて火にかける。沸騰するまでは中火、その後は弱火で。

  2. 2

    底がコゲつきやすいので、時々混ぜながら20〜30分ほど煮込む。
    ※ホールトマトは煮込み中に混ぜながらつぶすくらいでOK！

  3. 3

    2の煮込み時間でもOKですが、火を止めて一晩寝かせて、翌日20〜30分ほど弱火で煮込むと味がなじんでgoodです！

  4. 4

    ★きのこのトマトソースパスタ
    人数分の★パスタを茹で始める。その間に、フライパンに油をしき、★きのこを炒める。

  5. 5

    きのこがしんなりしてきたら、トマトソースと合わせて★塩こしょうで味つけし、茹で上がったパスタを絡める。

  6. 6

    味が足りなければ、★塩こしょうを足す。器に盛りつけて出来上がり♪
    お好みで粉チーズをふりかける！

コツ・ポイント

赤ワインなしでトマト缶を煮詰めるだけでもなかなかおいしいです。煮込み時間が短めはシャバシャバで、長く煮込めばとろみも出てきます。ベーシックな味なので、コンソメやハーブ入れたり、好きにアレンジできます。味噌を入れてもgood！です。(^｡^)

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レシピ作者

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