白ネギを1本まるごと刻みネギにしてしまいます。
大根はおろしておきます。

赤魚はお好きなように。
1匹まるごとでもいいし、三枚におろしてもOK。
特大なら切身にしたほうがよいです。

記載の材料で煮込みダシを合わせ、赤魚を炊いていきます。
身の反返りが嫌なら皮に切り目を入れます。

赤魚に粗方熱が通ったら、刻んだ白ネギと大根おろしを入れます。
火は少し弱めで。

味見して大根の辛みがしなくなったら、火を止めて刻み青ネギと水溶き片栗粉を入れます。
再度火にかけてトロミがついたら完成。