きゅうりの三杯酢

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あやうっちゅ
あやうっちゅ @cook_40055857

しょうがの香りをきかせます。
このレシピの生い立ち
夏には酢の物が良いと思って

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材料

4人分
  1. きゅうり 2本
  2. わかめ（乾燥したもの） 30g
  3. しらす干し 大さじ3
  4. しょうが（みじん切り） 1かけ
  5. 三杯酢
  6. ✳︎酢 大さじ3
  7. ✳︎しょうゆ 大さじ1
  8. ✳︎砂糖 大さじ1強
  9. ✳︎塩 小さじ1/2
  10. ✳︎だし汁又は酒 大さじ1〜2
  11. 酢、塩

作り方

  1. 1

    三杯酢‥‥ ✳︎の調味料をボウルに入れ、その中にしらす干しを入れる。
    （コツ・ポイント参照）

  2. 2

    わかめは水につけて戻し、3cm長さに切る。（刺身用生わかめでも可）水気をきってから酢少々をふりかけておく。

  3. 3

    きゅうりは薄切りにし、塩をふる。しんなりしたら軽くもみ、さっと水洗いして水気をしぼる。

  4. 4

    3のきゅうりはあえる直前に酢小さじ1をふりかけて、もう一度しぼる（酢洗い）。
    （コツ・ポイント参照）

  5. 5

    1の三杯酢にわかめときゅうり、しょうがを加えてあえる。（コツ・ポイント参照）

コツ・ポイント

しらす干しは早くから三杯酢に入れおくと旨みがでて美味しい合わせ酢になります。
酢洗いしてからあえると水っぽさがとれて、酢の味がよくなじみます。
食べる直前にすべての材料をあえましょう

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レシピ作者

あやうっちゅ
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オシャレなレシピはできませんが、簡単で経済的なメニューをご紹介してます(*^o^*)
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