茄子とレンコンの揚げびたし
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
茄子とレンコンを使って揚げびたしにしました
このレシピの生い立ち
長なすとレンコンが安く手に入ったので、その二つで一品作ろうと思い、揚げびたしにしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にダシを入れて沸騰させ、酒、みりん、醤油、砂糖を加えたら冷ましておく
-
- 2
なすは乱切りにする
-
- 3
レンコンは皮を剥き乱切りにしたら、酢水にさらし、よく水気をふき取ってから軽く粉をはたく
-
- 4
170から180度の油で軽くきつね色になるまで揚げる
-
- 5
揚げあがったらすぐにつけ汁に漬けていく
-
コツ・ポイント
若干甘めの味付けにしました。レンコンは味が染みにくいので、粉をはたいてから上げてみました
似たレシピ
茄子とパプリカの揚げ浸し
なすとパプリカを使って揚げ浸しにしてみました。
とんかつだいすき 
なす＆いろいろ野菜と鶏ささみの揚げびたし
冷やして美味しい揚げ浸し♪いつもはナスで作りますが、レンコンとインゲンで彩りよく...酢でさっぱり食欲増進です！
レンコンの揚げ浸し
サクサク食感が楽しくて、手が止まらなくなるレンコン料理です。お子様のおやつ代わりにもなります☆
リトルミント 
味が奥まで滲みてる！なすの揚げびたし
揚げ物をするときについでにナスを揚げておいて汁に浸けておけば次の日によく味が滲みて美味しい揚げびたしの完成。ナスを揚げるだけで油を作るのは面倒なので、何か揚げ物ついでに次の日のおかずを仕込んで作っちゃいましょう。
茄子と蓮根の揚げ浸し
茄子の旨味、蓮根の食感が食欲をそそります。ご飯にもよし！おつまみにもよし！
茄子の揚げ浸し
茄子の揚げ浸しが大好きで色々なレシピで作りましたが、お気に入りレシピです。
ほたる2号 
油っぽくない☆なすの揚げびたし
油っぽくならない、おいしい揚げびたしを作るコツがあります☆とろ～りなすが美味～＾＾
冷やさない！なすとピーマンの揚げ浸し
温かいまま食べる、なすとピーマンの揚げ浸しです。
なすの揚げびたし♪
つけタレにめんつゆを使って、簡単揚げ浸しです♪
ナスの揚げ浸し
ナスの揚げ浸しにフワフワ大根おろしが絶品♪ナスが1本だけ余った時などにいかがでしょうか
なすの揚げびたし
おじいちゃんちの畑からいただくナスがあっという間になくなります。ナスの揚げびたしです。
ナスと豚こまの揚げ浸し
ナスの揚げ浸し大好き☆豚肉も一緒にしてメインおかずに♪
ナスの揚げ浸し
肉厚のナスにおダシがしみて、ジューシー☆
ndmgb 
なすの揚げびたし
なすをそのまま揚げるだけ。
なすの揚げ浸し
大好きななすの食べ方です。
☆茄子の揚げ浸し☆茗荷ソース
旬の茗荷をたっぷり使って茄子を揚げ浸しにしました。出来立ても冷たく冷やしても美味しいですよ～♪
なすの揚げびたし
秋ナスを使ったナス料理の1品です。
簡単！なすの揚げ浸し
今、とってもなすがおいしいですね★あっさりしてるし、夏バテ防止にもなりますね(u‿ฺu✿ฺ)
もったいなくない茄子の揚げ浸し♪
サクッとした食感の魚と出汁の効いた茄子。暑い日におすすめ～。
リアル揚げ浸し風！なすの煮浸し
リアル揚げ浸し風の煮浸し！揚げ浸しは手間とカロリーが気になりますが、このレシピで揚げたかの様なコクと風味を楽しめますよ。
ナスの揚げ浸し
家でよく出てくるナスの揚げ浸しです
amour_pom 
☆鶏肉となすと青菜のさっぱり揚げびたし☆
揚げた鶏肉となすと青菜をさっぱりしたタレに漬けます♪食欲がないときもぱくぱく食べられる夏バテ防止メニューです！
なすの揚げ浸し
ナスと油の相性は抜群です。揚げたナスにだし汁が染みて食べた時ジュワーって！！何度も繰り返し食べたい一品です！
茄子の揚げ浸し
茄子と彩りに赤いパプリカとオクラも一緒だよ♪夫々の美味しいさを味わう！
なすの揚げ浸し
美味しいだし汁で作った漬け汁に素揚げした茄子やシシトウを漬け込んだ一品
茄子と蓮根の揚げ浸し（電子レンジ）
電子レンジを活用して作る揚げ浸しです。
キヌアれんこんと夏野菜の揚げびたし
キヌアとおろしれんこんの揚げボールを夏野菜と一緒に揚げびたしに。キヌアのつぶつぶが嫌いな人も食べられるもっちり感です☆
ジンジャージャムで☆茄子の揚げ浸し
ジンジャージャムを使って簡単に☆とろとろで味のよくしみた茄子を美味しく召し上がれ♡常備食にしても良いですよ＾＾
一手間かけてトロトロなすの揚げ浸し
なすびを揚げる前に片栗粉をまぶしてみて下さい☆なすがジューシーでトロトロになりますよー♫
おろし入りなすの揚げびたし
冬は温かく、夏は冷たくして、いつでも茄子が美味しくいただけます。大根おろしを添えて、さっぱりとどうぞ♪
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20129821
