きんぴらごぼう

チェリチョコ's cooksnap of when they made きんぴらごぼう.
クックZALD10☆'s cooksnap of when they made きんぴらごぼう.
ローズの料理
ローズの料理 @cook_40258541

美味しく沢山の野菜繊維が取れる嬉しい一品です。
このレシピの生い立ち
義理の母が教えてくれました。
25年以上食べ続けてきたお母さんの味です。

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材料

  1. 土ゴボウ 1本
  2. ★料理酒 大さじ2
  3. ★だし醤油 大さじ2
  4. ★味醂 大さじ2
  5. ★砂糖 大さじ1
  6. 輪切り唐辛子 少々
  7. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    ゴボウの皮を剥き、4センチの長さに切り、2ミリくらい薄切りしてから千切りにする。１０分くらい水に浸ける。

  2. 2

    浸けた水を捨て、新しい水を入れ替え、火にかけて沸騰したら、中火で5分くらい茹でる。

  3. 3

    茹で水を捨てて、ゴボウをざるにあげ、再び鍋に戻し中火で水気を飛ばす。

  4. 4

    ★印の調味料を加えて、菜箸で時々混ぜながら、煮汁が無くなるまで炒める。

  5. 5

    唐辛子を加えて、少し炒めてから火を止めて、ごま油を回し入れたら、出来上がり！

コツ・ポイント

ゴボウを茹でた水をしっかり水切りしてから鍋に戻して、調味料を加えて炒める。

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レシピ作者

ローズの料理
ローズの料理 @cook_40258541
に公開
台湾出身で日本に在住の主婦&イラストレーターです。写真、料理、旅行、多肉植物、絵描き、習字などなど多趣味です。英語と日本語を勉強中です。よろしくお願いします。(^^)
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