キノコの味ぽん漬け

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なめ茸とはまた一味違ったご飯のお供です♪ ニンニクと唐辛子がアクセント!パスタに加えても美味しいです(^^)
このレシピの生い立ち
なめ茸を自家製するレシピをどこかで見たので、ひねくれてみました(笑)

キノコの味ぽん漬け

なめ茸とはまた一味違ったご飯のお供です♪ ニンニクと唐辛子がアクセント!パスタに加えても美味しいです(^^)
このレシピの生い立ち
なめ茸を自家製するレシピをどこかで見たので、ひねくれてみました(笑)

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材料

  1. しいたけ 4枚
  2. エノキ 1袋
  3. シメジ 1袋
  4. エリンギ 2本
  5. サラダ油 大さじ1
  6. 味ぽん 100cc
  7. 輪切り唐辛子 小さじ1
  8. おろしニンニク 2片

作り方

  1. 1

    シイタケ、エリンギは石突きを切り落として薄くスライスする。エノキ、シメジは石突きを切り落とし一口大に切り分ける。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱して、キノコを炒める。

  3. 3

    弱火で水分を飛ばすように30分ぐらいじっくり炒める。

  4. 4

    保存袋にキノコ、味ぽん、おろしニンニク、唐辛子を入れて漬ける。夏場は冷蔵庫の野菜室、冬場は常温でOK。翌日に食べれます。

  5. 5

    茹でたパスタにキノコの味ぽん漬け適量、オリーブオイル大さじ1を加えて混ぜ合わせると、美味しい和風キノコパスタができます♪

コツ・ポイント

キノコの水分を十分に飛ばすことで、味を凝縮させ、保存性を高めます。焦らずじっくりやってみて下さい(^^)

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