鶏手羽中20本くらいに小さじ1/2の塩をなじませて、片栗粉大さじ2を全体に満遍なくまぶします。

深めのフライパンの底に1cmくらい油を入れて、鶏手羽中を半分ずつくらい揚げ焼きにしていきます。

どうせ後でタレと絡めるときに色はついちゃうので、揚げ具合はきつね色の一歩手前くらいでOKです。

揚がった鶏手羽は軽く油を切っておきます。

タレが満遍なく絡んだら。仕上げに粗挽き胡椒、粗挽き唐辛子、白胡麻を入れて、再度鍋振りして完成。

お皿に盛り付けていただきます。付け合わせはさっぱりした浅漬けの野菜がオススメ。冷えたビール、ハイボールと合わせましょう。