いか大根
横浜市 @city_of_yokohama
自然の恵みをいただきます！
このレシピの生い立ち
「わが町かながわ新鮮野菜レシピ」として、神奈川区で採れる野菜を神奈川区ヘルスメイトが、レシピにしました。（神奈川区福祉保健課）
いか大根
自然の恵みをいただきます！
このレシピの生い立ち
「わが町かながわ新鮮野菜レシピ」として、神奈川区で採れる野菜を神奈川区ヘルスメイトが、レシピにしました。（神奈川区福祉保健課）
作り方
- 1
大根は皮をむいて、ひと口大の乱切りにする。
- 2
いかは足を引き抜いてワタと軟骨を除き、胴は１㎝厚さの輪切りにし、足は食べやすく切る。
- 3
鍋にだし汁を入れてひと煮立ちさせ、いかを加えて火を通し、一度取り出す。
- 4
３の煮汁のアクを取り、Aと大根を加え、落としぶたをし、更に鍋のふたをし、20～25分中火で煮る。
- 5
大根がやわらかくなったら、Bを加え、２のいかを戻し入れ、ときどき上下を返しながら煮る。
- 6
仕上げにしょうがのしぼり汁加えて混ぜる。
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