アプリでひらく作り方
- 1
ゆずはお湯できれいに洗う
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- 2
半分に切って果汁を絞る先に種をとっておくと良い
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- 3
薄皮と種と皮に分ける
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- 4
薄皮はフードプロセッサーでペースト状にする
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- 5
種はお茶パックに入れる
- 6
皮は15分茹でこぼしてスプーンで白いワタをこそげとり皮を千切りにするワタは捨てる
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- 7
あと2回茹でこぼして水にさらす
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- 8
果汁と薄皮と皮の重量を計る
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- 9
果汁と薄皮と砂糖を入れ砂糖が溶けたら皮と種を入れ20分ほど煮詰める
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コツ・ポイント
皮は一度茹でてからスプーンで白いところをこそげると面白いようにとれます
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