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豆苗とザーサイの白和え
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豆苗とザーサイの白和え-レシピのメイン写真

豆苗とザーサイの白和え

しんにし
しんにし @cook_40122352

ちょっと癖のある豆苗ですが、ザーサイと合わせたら美味しくいただけます。中華風白和えにしてみました。
このレシピの生い立ち
豆苗の根を残して、再度芽を出させたので冷蔵庫にあるもので作ったレシピです。ザーサイがいい味を出しています。

ちょっと癖のある豆苗ですが、ザーサイと合わせたら美味しくいただけます。中華風白和えにしてみました。
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豆苗の根を残して、再度芽を出させたので冷蔵庫にあるもので作ったレシピです。ザーサイがいい味を出しています。

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豆苗とザーサイの白和え

しんにし
しんにし @cook_40122352

ちょっと癖のある豆苗ですが、ザーサイと合わせたら美味しくいただけます。中華風白和えにしてみました。
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豆苗の根を残して、再度芽を出させたので冷蔵庫にあるもので作ったレシピです。ザーサイがいい味を出しています。

ちょっと癖のある豆苗ですが、ザーサイと合わせたら美味しくいただけます。中華風白和えにしてみました。
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材料

2~3人分
  1. 豆苗 一袋
  2. 豆腐(絹ごし) 1/2丁
  3. ザーサイ 80g
  4. 醤油 大さじ1
  5. すり胡麻 大さじ1
  6. 中華だしの素(粒状) 小さじ1
  7. ラー油 お好み
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作り方

  1. 1

    木綿豆腐は水切りをして、つぶしておく。豆苗は30秒程湯がき、水気を絞り3cmに切り分ける。

  2. 2

    ザーサイはみじん切りにする。
    写真のような感じです。

    • 豆苗とザーサイの白和え作り方2写真
  3. 3

    豆腐・豆苗・ザーサイを合わせ調味料を入れて混ぜたら完成です。

    • 豆苗とザーサイの白和え作り方3写真

コツ・ポイント

コツはありません。豆腐の水切りは、各自お好みの方法でお願いします。私は、電子レンジで1.5~2分加熱します。妻はキッチンタオルで包んで半日冷蔵庫に置きます。ご参考まで。

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しんにし
しんにし @cook_40122352
2019/09/22 04:33に公開
休日だけ料理をしている比較的家事に協力的な40代旦那です。余り物で素早く・おいしくを目標としますが、手の込んだものにも憧れます。男三人兄弟の三男坊なので、母の料理を受け継ぎたいです。義母・義祖母の美味しい料理も教えてもらいたいです。たまに、気まぐれな下の娘と料理をしますが、足手まといの日々です。土日限定の旦那の料理を参考までに・・・。時々、レシピ修正しています。ご了承ください。
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