韓国豚肉の甘辛炒め チェユクポックム

Mzkitchen
Mzkitchen @cook_40272195

韓国食堂の定番メニューです。
日本で言えば生姜焼きみたいな感じ。
ご飯が何杯でも進みます!!
このレシピの生い立ち
まだあまり知られていない韓国の定番メニューの一つですが、日本人に合う味なので紹介しました。
辛いのが得意な方は唐辛子粉を粗びきにすると良いでしょう。
苦手な方は水あめの量を増やして下さい。

韓国豚肉の甘辛炒め チェユクポックム

韓国食堂の定番メニューです。
日本で言えば生姜焼きみたいな感じ。
ご飯が何杯でも進みます!!
このレシピの生い立ち
まだあまり知られていない韓国の定番メニューの一つですが、日本人に合う味なので紹介しました。
辛いのが得意な方は唐辛子粉を粗びきにすると良いでしょう。
苦手な方は水あめの量を増やして下さい。

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材料

1人分
  1. 豚もも肉 150g
  2. (豚肉下味)
  3. 大さじ1
  4. しょうが汁 大さじ1
  5. 胡椒 少々
  6. 玉ねぎ(スライス) 1/4個
  7. 人参 1/3個
  8. キャベツ 1/8個
  9. 長ネギ 50g
  10. 生椎茸 50g
  11. (たれ)
  12. 50cc
  13. 醤油 小さじ2
  14. 韓国唐辛子粉 小さじ2
  15. コチュジャン 大さじ2
  16. 水あめ又はオリゴ糖 大さじ1
  17. にんにく(みじん切り) 小さじ2
  18. 玉ねぎすりおろし 大さじ1
  19. 胡椒 少々
  20. ごま 大さじ1
  21. 炒りごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉に下味の調味料を入れ30分ほど寝かせる(臭みを取り肉が柔らかくなる)

  2. 2

    玉ねぎは厚さ1cm薄切り、人参は斜め薄切り、キャベツざく切り、長ネギは斜めにスライス、椎茸は薄切りにする。

  3. 3

    たれの調味料を合わせておく。

  4. 4

    ボールに1、2の材料を入れ3のたれを入れてよく手でもみ込み1時間ほど寝かせる。

  5. 5

    フライパンにサラダ油をひいて、4を入れ中火でよく火が通るまで炒める。

  6. 6

    最後にごま油と炒りごまを入れて出来上がり!!

コツ・ポイント

※豚肉はこま切れやばら肉でもOKです。
※野菜は何でもOKです。人参、キャベツは入れなくても大丈夫です。
※水あめの代わりに砂糖でもOKです。
※韓国唐辛子粉はパウダー状のものだと辛くないです。(辛いのが苦手な方)
日本の唐辛子粉はNG!

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身近な材料で作る簡単レシピを考えるのが好きです。教室や旅をしながら学んだ、辛くない日本人に合う韓国料理やエスニック料理等簡単に作れる家庭料理を自分なりにアレンジして、紹介して行けたらなと思っています。
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