☆茹で炒め焼きそば☆

みっちゃん51 @cook_40094408
麺、具材を鶏ガラスープにて茹でる事で
炒め時間の短縮と鶏ガラスープの味がのり中々ですよ(*^^*)
このレシピの生い立ち
初めて入りました、焼きそば専門店にて
驚く程早い調理時間でしたので調べた所
鶏ガラスープに、10秒程湯通しているそうです。
鉄板に麺具材等がのりましたら15秒程の炒め調理時間でした。
早速、真似をして作りました。
作り方
- 1
鍋に水、鶏ガラ素を入れて沸騰させます。
イカ、キャベツをお好みサイズにて切り
焼きそば麺を入れます。 - 2
約30秒程茹でて
湯きりします。 - 3
熱したフライパンに油を入れて
湯きりした全ての食材を入れます。 - 4
焼きそば用ソース、胡椒を入れて
手早く混ぜて器に盛り付けて
青のり、天かす、紅生姜をトッピングして完成♪
コツ・ポイント
麺、具材等がフライパンに入れましたら
素早くソース調味料を入れ混ぜ合わせます!
☆湯切りと書きましたが、スープにはキャベツなど味が出ていますので
アレンジしてスープなどに応用可能です♪
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