シンプルに味わう＊鶏むね肉ピーマン塩炒め
あさコロモ @cook_40093558
鶏むね肉を柔らかく、シンプルにいただきます。お弁当にも最適です。
このレシピの生い立ち
パサつきがちなむね肉を、柔らかく塩味で食べたいと思い、調味料少なめでも、美味しいレシピを考えました。
シンプルに味わう＊鶏むね肉ピーマン塩炒め
鶏むね肉を柔らかく、シンプルにいただきます。お弁当にも最適です。
このレシピの生い立ち
パサつきがちなむね肉を、柔らかく塩味で食べたいと思い、調味料少なめでも、美味しいレシピを考えました。
作り方
- 1
鶏むね肉に塩麹をまぶし1時間〜半日おく。塩麹がない場合、切った後、塩小さじ1/2、酒大さじ1をもみ込んでおく。
- 2
皮を外し、約2センチ角に切りる。皮も刻み、こしょうをまぶす。
ピーマンも鶏肉と同じくらいの角切りにし、塩こしょうをする。 -
- 3
鶏肉をビニール袋に入れ、片栗粉をまぶす。
-
- 4
ざるにあけ、余計な粉を振り落とす。
-
- 5
フライパンにサラダ油大さじ1、皮、鶏肉を入れ、中火で片面に焼き色がつくまで焼く。
-
- 6
鶏肉を返し、ピーマンを入れ、水と鶏ガラスープの素を入れる。
ふたをして、2分焼く。 -
- 7
ふたをとり、おろししょうがを加え、強火で水気がなくなるまで炒める。
-
- 8
最後にごま油を少したらしても美味しいです。
- 9
お弁当に☆
-
コツ・ポイント
むね肉に片栗粉をまぶすことで、柔らかく仕上がります。
塩麹があれば、ぜひ使ってください。旨みと柔らかさが違います！
皮からも脂が出るので、オイルは入れすぎないように。
塩加減はお好みで加減してください。
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